feat: add organization email templates management

- Created a new SQL migration to establish the organization_email_templates table with necessary fields and default templates for common events.
- Implemented CRUD operations for email templates in Rust, including listing, creating, updating, and deleting templates.
- Developed a React component for managing email templates, allowing users to create, edit, and delete templates with a user-friendly interface.

docs/OpenCCB_Manual_Studio.md

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+# Manual de Usuario - OpenCCB Studio
+*Versión 1.0*
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+Bienvenido al manual de uso de **OpenCCB Studio**, el entorno de administración integral para gestionar el portal educativo. Aquí aprenderás a ingresar, navegar el panel de administración y gestionar las actividades.
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+## 1. Inicio de Sesión
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+Para acceder a OpenCCB Studio:
+1. Abra su explorador web (se recomienda Google Chrome, Firefox o Edge).
+2. Diríjase a la dirección URL de Studio (por ejemplo: `http://localhost:3000`).
+3. En la pantalla de inicio, ingrese sus credenciales (**Email** y **Contraseña**).
+4. Haga clic en **"Iniciar Sesión"**.
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+> [!NOTE]
+> *[📸 INSERTA AQUÍ LA CAPTURA DE PANTALLA: Pantalla de Login]*
+> *Nombre sugerido de la imagen para la ruta: `/home/juan/dev/openccb/docs/img/login.png`*
+> ![Pantalla de Login](./img/login.png)
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+
+## 2. Panel de Administrador (Dashboard)
+
+Una vez iniciada la sesión, será redirigido al **Dashboard** o Panel de Control.
+Este panel sirve como el corazón operativo de su plataforma:
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+*   **Menú Lateral:** En la parte izquierda, encontrará la navegación para acceder a Usuarios, Cursos, Organizaciones, Banco de Preguntas, y el Creador de Ejercicios.
+*   **Resumen General:** La pantalla principal mostrará estadísticas rápidas de uso (total de alumnos inscritos, cursos activos, etc.).
+
+> [!NOTE]
+> *[📸 INSERTA AQUÍ LA CAPTURA DE PANTALLA: Dashboard Principal]*
+> *Nombre sugerido de la imagen: `/home/juan/dev/openccb/docs/img/dashboard.png`*
+> ![Dashboard](./img/dashboard.png)
+
+---
+
+## 3. Tipos de Ejercicios y su Creación
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+OpenCCB Studio permite una gestión altamente detallada del contenido. A continuación se explican los distintos tipos de ejercicios que se pueden construir en la plataforma. 
+
+Para crear cualquiera de ellos, diríjase a **"Banco de Preguntas"** o **"Actividades"** en el menú lateral y presione botón **"Crear Nueva"**.
+
+### 3.1 Opción Múltiple (Multiple Choice)
+Ejercicio estándar donde el estudiante debe elegir una única respuesta correcta (o varias, dependiendo de la configuración) de una lista de alternativas.
+
+**Pasos para crearlo:**
+1. Seleccione "Opción Múltiple" como Tipo de Ejercicio.
+2. Complete el **Enunciado** de la pregunta.
+3. Añada las alternativas haciendo clic en "Agregar Opción".
+4. Marque con el selector ("Correct") la(s) opción(es) que es o son correctas.
+5. Seleccione Guardar.
+
+> [!NOTE]
+> *[📸 INSERTA AQUÍ LA CAPTURA DE PANTALLA: Formulario de creación de "Multiple Choice"]*
+> ![Multiple Choice](./img/ejercicio_multiple_choice.png)
+
+### 3.2 Verdadero / Falso (True/False)
+Este ejercicio evalúa la veracidad de una afirmación o concepto.
+
+**Pasos para crearlo:**
+1. Seleccione "Verdadero o Falso".
+2. Redacte la afirmación de la pregunta.
+3. Marque la alternativa correcta, o bien "Verdadero", o bien "Falso".
+4. Guarde los cambios.
+
+> [!NOTE]
+> *[📸 INSERTA AQUÍ LA CAPTURA DE PANTALLA: Formulario "Verdadero o Falso"]*
+> ![Verdadero Falso](./img/ejercicio_tf.png)
+
+### 3.3 Completar Espacios (Fill in the Blanks)
+Este tipo de ejercicio es ideal para pruebas de lenguaje y gramática. El estudiante debe tippear la palabra exacta.
+
+**Pasos para crearlo:**
+1. Seleccione "Completar Espacio".
+2. Escriba el texto principal e inserte marcadores donde desee que queden los huecos (por ejemplo: `___` o usando el formato del editor).
+3. En el panel de respuestas, declare la palabra correcta para cada marcador.
+4. Puede establecer opciones sensibles a mayúsculas/minúsculas si el módulo de IA lo avala.
+
+> [!NOTE]
+> *[📸 INSERTA AQUÍ LA CAPTURA DE PANTALLA: Configuracion Fill-in-the-blanks]*
+> ![Fill in blanks](./img/ejercicio_fill_blanks.png)
+
+### 3.4 Arrastrar y Soltar (Drag & Drop)
+Ejercicios interactivos donde el usuario asocia conceptos uniendo elementos.
+
+**Pasos para crearlo:**
+1. En configuración, defina los "Contenedores" o zonas destino (Targets).
+2. Defina los "Elementos a arrastrar" (Items).
+3. Establezca las relaciones lógicas indicando qué "Elemento" pertenece a qué "Contenedor" en la sección de respuestas (Mapping).
+
+> [!NOTE]
+> *[📸 INSERTA AQUÍ LA CAPTURA DE PANTALLA: Ejercicio Drag and Drop]*
+> ![Drag and Drop](./img/ejercicio_drag_drop.png)
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+### 3.5 Respuesta Corta Abierta (Open Ended / AI Graded)
+Con la funcionalidad de Inteligencia Artificial (LLM) de OpenCCB, es posible hacer preguntas de desarrollo donde el alumno escribe su respuesta y un modelo la califica bajo ciertos parámetros de rúbrica.
+
+1. Seleccione "Respuesta Abierta".
+2. Asigne la **Rúbrica de corrección** (ej. "La respuesta debe mencionar las causas de la Revolución Francesa. 0 puntaje si menciona factores incorrectos").
+3. Determine el número máximo de palabras o la extensión requerida.
+4. Elija si desea habilitar Voice-to-Text (Whisper) para responder usando el micrófono.
+
+> [!NOTE]
+> *[📸 INSERTA AQUÍ LA CAPTURA DE PANTALLA: Ejercicio Respuesta Abierta / VoiceToText]*
+> ![Open Ended](./img/ejercicio_open_ended.png)
+
+---
+
+## 4. Exportar a PDF desde este Documento
+Como los prerrequisitos se instalaron usando el script `install.sh`, en su entorno puede ubicar la consola y ejecutar este comando dentro del directorio que contiene este archivo (`docs`):
+
+```bash
+# Convertir el manual Markdown a PDF
+pandoc OpenCCB_Manual_Studio.md -o OpenCCB_Manual_Studio.pdf --pdf-engine=xelatex
+```
+
+*(Recuerde colocar las correspondientes imágenes simuladas o tomar las capturas desde su Studio antes en la carpeta `img`)*